Se acerca la Navidad y… ¡No quiero renunciar a la dieta! Que no cunda el pánico… Tenemos la solución: 3 alternativas sanas para no renunciar a ningún capricho dulce durante las fiestas. ¿Nos acompañas?
Recetas fáciles, rápidas (las podrás hacer en menos de 30 minutos) y hechas con ingredientes asequibles, que aportan más nutrientes y menos calorías al organismo.
GALLETAS DE JENGIBRE
Ingredientes:
- 300g harina de avena integral
- 2 huevos
- 170g dátiles sin hueso
- 50g aceite de oliva extra virgen
- 1c/levadura en polvo
- 1 cta/jengibre en polvo
- 1 cta/ canela en polvo
- 1 cta/clavo en polvo
- Esencia de vainilla
- Cacao puro (si las queremos hacer de chocolate)
Para decorar:
- Queso crema de untar
- Chocolate negro <85%
Preparación:
- Hidratar los dátiles en agua caliente durante 30 minutos. Después triturarlos.
- Por un lado: mezclar la harina, las especias y la levadura.
- Por otro lado: mezclar la pasta de dátil, el aceite y los huevos
- Unir las dos mezclas. Dejar reposar 20 minutos en la nevera.
- Precalentar el horno a 170°
- Con la ayuda de un rodillo, estirar la masa y, con los moldes navideños, cortar las galletas. Poner las galletas en la bandeja sobre papel de horno.
- Hornear durante 15 minutos.
- Dejar enfriar totalmente para decorar las galletas en modo Christmas. ¡Super divertido!
CHOCOLATE A LA TAZA
Ingredientes:
- 3 c/cacao puro
- 2 c/maicena
- 1 vaso de bebida vegetal
- 2 dátiles
Toopings:
- Chocolate troceado
- Fruta cítrica troceada
- Especias molidas: canela, jengibre, cardamomo, nuez moscada, anís…
Preparación:
- Hidratar los dátiles en agua caliente durante 30 minutos. Después triturarlos.
- Batir la crema de dátil con los demás ingredientes.
- Poner la mezcla en un cazo y calentar a fuego medio hasta que se espese al gusto. ¡A disfrutar!
TURRÓN DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS
Ingredientes:
- 300g Chocolate negro >85%
- 6u Orejones tiernos
- 40g pipas de calabaza
- 20g semillas de lino
- 70g almendras peladas crudas
- 20g avellanas peladas crudas
Preparación:
- Picar el chocolate y poner 2/3 a fundir al baño maría. Después, retirar del fuego y añadir el resto del chocolate para mezclarlo todo bien. Volver a calentar unos minutos y dejar enfriar un poco.
- Mientras tanto, poner los frutos secos y semillas en una bandeja de horno y hornear a 180ºC durante unos 10-15 minutos (resultado final: tostado).
- Picar los orejones de albaricoque en cubitos pequeños.
- Cubrir un molde cuadrado con papel sulfurizado y echar el chocolate fundido. Extender con una espátula, dejando un grosor de unos 5 mm, o al gusto.
- Repartir por encima la combinación de frutos secos y orejones, sin presionarlos.
- Dejar enfriar en la nevera para que se solidifique.
- Sacar y cortar en porciones. ¡Listo, para conquistar a tus invitados!
Recetas de Laia Gasco, Dietista-Nutricionista en FITFIU Fitness